Eu sabia que o meu primeiro Thanksgiving como um vegan seria fora do comum, mas eu nunca esperava encontrar-me vasculhando a cidade de Cracóvia para vegan come enquanto o resto da minha família se sentou para um jantar de peru de volta para casa no EUA

Alguns meses depois de me tornar vegana, meu namorado e eu saímos de casa para ir de mochila às costas na Europa. Eu estava determinado a manter a minha dieta baseada em vegetais, não importa onde acabamos. Quando decidimos passar o fim de semana do Dia de Ação de Graças na Polônia, fiquei imaginando como iríamos comemorar – afinal, a cozinha tradicional polonesa é rica em carne de porco, salsicha, queijo e carne.

Mas depois da nossa primeira refeição em Cracóvia, ficou claro que não poderíamos ter escolhido um lugar melhor para passar as férias. Para o resto do nosso tempo em Cracóvia e Varsóvia, nós comemos como todos os dias foi vegan Thanksgiving. Aqui estão alguns dos meus restaurantes favoritos que estão trazendo o movimento vegan para a Polônia

Melhor Comida Vegana na Polônia

Eu cresci em Nova Jersey com avós italianos, e eu tive a sorte de visitar a Itália – eu provei inúmeras pizzas durante a minha vida. Eu esperava encontrar minha pizza vegan favorita em Roma, mas a verdadeira vencedora foi essa torta vegetariana picante da Pizzatopia da Cracóvia. Sua mussarela vegana é quase indistinguível da coisa real, e todas as suas pizzas são preparadas com a massa artesanal caseira. Eu era capaz de pegar todas as coberturas que eu queria criar minha própria pizza, então eu adicionei um pouco de calor extra com jalapeños e azeite de pimenta. Foi tão bom que voltamos por segundos alguns dias depois!

 De Pierogi à Pizza: A Melhor Cena Vegana da Polônia

Bônus: Pizzatopia fica bem ao lado da Cupcake Corner Bakery, que oferece vários pratos veganos sabores do queque para a sobremesa

 De Pierogi à base de plantas para Pizza: O melhor da cena vegan da Polônia

 De Pierogi à base de plantas para Pizza: O melhor da cena Vegan da Polônia

Apesar do nome, você não encontre aqui hambúrgueres de carne bovina – este restaurante 100% vegan serve cachorros-quentes, sopas, wraps e uma refrescante variedade de limonada com sabor. Mas o verdadeiro destaque de seu cardápio é a versão vegana de um tradicional lanche polonês, o zapiekanka. Imagine espalhar recheios de giros típicos gregos em meia baguete torrada, e você tem zapiekanka! Eles são especialmente populares no bairro judeu de Cracóvia, Kazimierz. Na Farma Burgerownia, comprei zapiekanka feito com molho de tomate, queijo vegan, molho de iogurte, picles, cogumelos, verduras e chouriço vegan.

 De Pierogi à base de vegetais à pizza: O melhor da cena vegana polonesa

 ] De Pierogi à base de vegetais para Pizza: O melhor da cena Vegana da Polônia

Os kebabs são um alimento de última hora em toda a Europa. Você não pode voltar para casa depois de um pub crawl sem parar em uma loja de kebabs para satisfazer sua fome. Como a maioria dos kebabs é recheada com recheios de carne, eu não comia um em meses – até que nos deparamos com a Vegab, uma loja de kebab vegana no coração de Cracóvia. Para o mais incomum jantar de Ação de Graças da minha vida, pedi um kebab transbordando de tofu, couve, folhas verdes, abacaxi marinado e molho de manga. Eu estava cético no início, mas mudei de idéia depois da primeira mordida. Foi apenas a combinação certa de sabores doces e salgados, tudo embrulhado em um bolso pita grosso e fofo.

 De Pierogi à base de plantas para Pizza: O melhor da cena Vegan da Polônia

 De Pierogi à base de plantas para Pizza : O melhor da cena vegan da Polônia

Vege Miasto foi um dos primeiros restaurantes vegetarianos na Polônia, com o objetivo de trazer diversas opções éticas para Varsóvia. Agora, o cardápio deles é completamente vegano, e suas porções de tamanho americano a preços poloneses são um ótimo negócio para viajantes com orçamento limitado. A partir do momento em que entramos na porta, pudemos ver que tomamos a decisão certa – já estava lotado, e eles nem sequer tinham chegado à pressa do jantar ainda

 De Pierogi à Pizza: O Melhor Cenário Vegano da Polônia  De Pierogi à Pizza: O Melhor Cenário Vegano da Polônia

Eu mal consegui terminar meu risoto de beterraba, que veio com um crocante lado de papadums sem glúten para escavar. Mas de alguma forma, encontrei espaço para uma fatia de cheesecake vegano cru. Eles também têm um menu de macarrão, feito com os molhos caseiros deles / delas — meu namorado amou o pesto de espaguete dele. No final da semana, voltamos a Vege Miasto para o almoço, e desta vez decidimos experimentar o pierogi russo. Pode não parecer chique, mas a batata, a cebola e o recheio de tofu no interior eram o verdadeiro deleite. Para o viajante faminto que almeja algo um pouco mais doce, eles também têm pierogis de sobremesa recheados com frutas frescas!

 De Pierogi à Pizza: A Melhor Cenário Vegano da Polônia

 De Pierogi à Base de Plantas à Pizza: O Melhor da Vegan Scene da Polônia

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Depois de todas as deliciosas comidas veganas que descobrimos em Cracóvia, chegou a hora da desintoxicação com algumas frutas frescas e verduras em Varsóvia. O Mango Vegan Street Food é um café vegano saudável com um toque do Oriente Médio, onde você pode saborear smoothies, kebabs vegan, shakshouka, hambúrgueres, doces e muito mais. Eles têm dois locais em Varsóvia. Optei por um delicioso smoothie de manga, um wrap de falafel e um lado de batata-doce frita. Eles também têm café e chocolate quente, por isso é um ótimo lugar para recarregar e ficar quente em uma tarde de neve em Varsóvia

 https://www.facebook.com/EdamameVeganSushi

sushi Vegan pode soar como uma escolha estranha para o jantar em Varsóvia, mas nós não pudemos ajudar mas sentimos curioso quando nós vimos os elogios para Edamame Vegan Sushi. Eles baseiam todos os seus pratos em sabores típicos de rolos de sushi, como os pãezinhos californianos, nigiri, maki, futomaki e tempura – sem necessidade de peixe!

 De Pierogi à base de vegetais à Pizza: O melhor da cena vegana da Polônia Depois de tomarmos xícaras de chá de jasmim e comermos edamame (é claro), decidimos dividir o prato de 40 peças da Califórnia. Todos os seus rolos de sushi são feitos com arroz roxo revestido com sementes de gergelim e recheado com recheios vegan saborosos, como abacate e tempeh. Embora eu nunca diga não ao pierogi vegano, o Edamame é uma boa escolha se você quiser misturar suas refeições e tentar algo novo em sua viagem a Varsóvia.